Ингредиенты
Для бисквита
- 4 шт яйца
- 140 гр сахара 90 г для белков и 50 для желтков
- 115 гр муки
- 25 гр какао порошка
- 10 гр разрыхлителя
- 30 гр темного шоколада
- 70 гр растительного масла
Для карамели с орехами
- 120 гр сахара
- 30 гр воды
- 28 гр сливочного масла
- 140 гр 35% сливок
- 1 гр соли
- 100 гр жаренного арахиса
Крем чиз
- 600 гр творожного сыра
- 200 гр сливок 35%
- 100 гр сахарной пудры
Шоколадный ганаш
- 50 гр темного шоколада
- 150 гр готового крема чиз .
Порции:
Инструкции
Готовим коржи
- Белки от яиц взбить с сахаром . Сахар добавляйте постепенно , взбиваете примерно 10 мину . Скорость блендера сначала маленькая затем максимальная .
- Желтки от яиц так же взбить с сахаром .
- Шоколад растопить на водяной бане и влить туда растительное масло и хорошенько перемешать .
- Шоколадную массу добавить к желткам и хорошенько перемешать .
- В миске смешайте муку , какао и разрыхлитель . Хорошенько перемешайте .
- В хорошо взбитые белки добавьте желтки с шоколадом и мучную смесь . Хорошенько перемешать .
- Форму для запекания 18 см , смазать маслом и вылить в нее тесто и запечь в разогретой до 175 градусов духовке примерно 45 минут . Готовность проверить деревянной палочкой .
- Готовый бисквит остудить . Затем вынуть из формы , завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь .
Приготовим карамельный крем с орехами
- В сотейнике растопите сахар с водой . Не перемешивать . Как только карамель станет янтарного цвета снять сотейник с огня .
- Добавить масло и перемешать .
- Затем добавить теплые сливки и снова перемешать .
- Карамель снова поставить на огонь . Постоянно перемешивая варим 5-6 минут . Готовую карамель оставьте остывать при комнатной температуре .
- В остывшую карамель добавить жаренный арахис и перемешать .
Приготовим крем чиз
- В миске перемешать миксером творожный сыр , сливки и сахарную пудру .
Шоколадный ганаш
- Шоколад растопить на водяной бане и добавить в него 150 гр крема чиз . Все хорошенько перемешать .
Собираем торт
- Остывший бисквит разрезать на 3 коржа .
- В разборную форму , по краю прокладываем фольгу , помещаем туда первый кож .
- Распределяем по нему ровным слоем кремом чиз . Из него же делаем по краю торта бортик .
- Затем выкладываем в середину выкладываем шоколадный ганаш . Распределяем по середине ровным слоем .
- Сверху выкладываем второй бисквит . Промазываем его кремом чиз . Делаем бортик и выкладываем во внутрь карамель с арахисом . Сверху выкладываем последний бисквит .
- Вынимаем торт из формы и покрываем его ровным слоем сверху кремом чиз . Убираем торт в холодильник до застывания .
- Украшаем торт по своему желанию . Я использовала для украшения растопленный шоколад и печенье. Приятного вам чаепития!!
Поделиться этим рецептом
При поддержкеWP Ultimate Recipe