Помидоры помыть и нарезать на четвертинки , сложить в эмалированную посуду и оставить на сутки. Затем слить лишний отделившийся сок и оставить мякоть .
Мякоть прокипятить на слабом огне , чтобы сошла кожица и протереть на пюре отбросив кожицу и семена.После продолжаем варить на слабом огне до желаемой густоты постоянно помешивая.
Затем заправить пряностями посолить и поперчить , прогреть еще 3-5 минут.
Соус томатно-чесночный готов , можно подавать к любому гарниру , жареному мясу , и.тд.