Мясо индейки снять с кости .

В чаше смешайте аджику , соль , масло и перемешайте .

Филе индейки выложить на противень и втереть в мясо приготовленную смесь .

Поставить запекаться мясо в разогретую до 180 °С  духовку примерно 25-30 минут.

Кости залить холодной водой и поставить варится бульон примерно 45-60 мин , постоянно снимать пенку .

Когда мясо индейки будет готово , дать ему немного остыть . Затем разорвать его руками на волокна и уложить в чашу .

Готовит соус;

Орехи , шафран , листья кинзы и 2 ст. ложки аджики смешать в чаше .

Затем провернуть орехи через мясорубку 2 раза  чтобы соус был более деликатной консистенции .

Небольшое количество вытекшего масла слить в чашу — оно пригодится в конце приготовления .

В протертые орехи выдавить чеснок , влить желтки и перемешать.

Затем постепенно вливать в соус сваренный бульон  и замешивать венчиком.

Дать настояться соусу  примерно 15-20 минут — он станет более густым. Добавить соль и уксус.

 Полить приготовленным соусом мясо , остатками орехового масла и убрать в холодильник на 30 минут.

Вкусное грузинское блюдо — Сациви с индейкой готово , можно подавать на стол .

Приятного вам аппетита!!