Картофель помыть , почистить и нарезать небольшими кубиками .
В глубокой миске смешайте резанный картофель , размороженную цветную капусту , брокколи , семена зиры , щепотку соли и 3 ст.л растительного масла . Переложите все на противень ровным слоем и запекайте в разогретой до 250 °С духовке примерно 20 минут , до мягкости овощей .
Лук почистить , мелко порезать и обжарить на оставшемся растительном масле вместе с порубленным чесноком и имбирем примерно 8 минут . Затем добавьте молотый кумин , куркуму , кориандр , посолите и поперчите , готовьте еще 2 минуты .
Затем добавьте в сковороду запеченные в духовке овощи , влейте пол стакана воды и тушите 5-7 мину , после чего цветную капусту с картофелем по-индийски можно подавать на стол .
Приятного вам аппетита!!