Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зернышки.
Молоко соединить в сотейнике со сливками и прогреть не доводя до кипения.
Выложить туда ваниль и зерна и варить на сильном огне примерно 5 минут.
Затем вынуть стручок ванили , зерна оставить.
На водяной бане взбить в чашке желток с сахаром и влить молочную смесь , продолжая взбивать.
Развести 1 ст .л воды крахмал и добавить его в соус . Готовим на водяной бане пока соус не загустеет.