Апельсин разрезать пополам и отжать из него сок.
В сотейнике перемешать сахар и крахмал , добавить туда апельсиновый сок и вино.Сотейник поставить на огонь и варить на медленном огне постоянно помешивая примерно 5-7 мнут до загустения.
Натереть цедру с половины апельсина и добавить ее к соусу , перемешать и снять с огня.
Соус Мадера готов , готовим мясо и поливаем соусом. Приятного аппетита.