Арахис обжарить на сухой сковороде , периодически помешивая , дать ему хорошо остыть .
Из перца чили удалить семена и мелко его порубить .
Из лайма в чашу отжать сок , добавить соевый соус , коричневый сахар , перец чили , кокосовое молоко , все хорошенько перемешать . Немного посолить .
Креветки отварить 5 минут в подсоленной воде , откинуть на дуршлаг и почистить .
Огурцы нарезать тонкой стружкой .
Манго помыть , удалить из него косточку и нарезать небольшими кусочками .
Кинзу и мяту помыть и порезать .
В салатнике соедините креветки , манго , огурец , кинзу и мяту .
Полить приготовленным соусом и посыпать салат арахисом .
Приятного вам аппетита!!