Мясо помыть , обсушить и хорошенько отбить .
Морковь и лук почистить и мелко порезать .
Помидоры и соленый огурец мелко порезать .
Обжарить на масле лук , морковь и помидоры с огурцом .
Приготовленную начинку из овощей уложите ровным слоем на свинину , поперчите . посолите и скатайте в рулет . Рулет перевяжите ниткой и заверните в фольгу .
Запекайте мясо в разогретой до 180°С духовке примерно 15-20 минут.
Приятного вам аппетита!!