Мясо помыть , обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку с луком , поперчить и посолить по вкусу .
Из приготовленного фарша вылепить круглые котлетки , в центре каждой сделать углубление и разбить туда по сырому яйцу .
Запечь бифштекс в духовке или на сковороде.
Подавать бифштексы с яйцо можно с отварным картофелем или как отдельное блюдо .