Чем и как мариновать мясо chem i kak marinovat myaso

Чем и как мариновать мясо

Так чем же и как мариновать мясо ?

Самый действенный способ добиться от мяса сочности и нежности , это применить всевозможные  маринады для мяса .Такие маринады могут быть как сложными , так и очень простые по составу . Вот к примеру  обычная домашняя горчица отлично подойдет для мяса предназначенного для жарки , просто обмажьте горчицей  кусочки мяса и оставить их на один час . В итоге вы получите очень мягкое , жаренное мясо .

Если вы все же не знаете чем замариновать мясо, то открою вам секрет , в качестве маринада может служить практически все , что есть у вас в холодильнике . Даже  фрукты , ведь они благодаря своей фруктовой кислоте , размягчат и сделают мясо нежным , а еще придают ему очень пикантный вкус . Такой фруктовый маринад приготовить не сложно . К примеру просто возьмите пару киви , почистите , натрите на терке , добавьте немножко соли с перцем , разные пряности . В этом маринаде на 30 минут замочите мясо , затем промокните мясо бумажным полотенцем и готовьте , все у вас готово отличное жаркое .

Еще очень хороший вариант это гранатовый сок . Достаточно добавить в этот богатый танином , кислый , вяжущий сок , немного пряностей и замариновать в нем мясо на пару часов .

Очень не плох в деле придания жесткому мясу мягкости это лимон . Порезанное кусочками мясо проложите лимоном и добавьте сырое яйцо , оставьте в холодильнике на два , три часа , в зависимости от жесткости мяса .

Придать мясу нежность и мягкость помогут маринады приготовленные на основе кисломолочных продуктов .Такие маринады подходят для любого типа мяса , будь это курятина , свинина , говядина или баранина . Самый подходящий ингредиент для такого маринада это кефир , ну или можно использовать несладкий  йогурт . Кефир достаточно смешать с любыми пряностями , добавить немного соли с перцем . Мариновать мясо в таком маринаде достаточно от 2 до 4 часов .

Пиво как маринад

Очень многие в качестве маринада  применяют пиво или вино . И это тоже не плохой вариант , если еще добавить туда  минеральной воды , приправы и лук . Так мясо можно подготовить как для обычной  жарке , так и к жарке на шампурах . Если еще пред обжариванием обвалять мясо в муке , то это ароматное блюдо точно не оставит равнодушными ваших  гостей.

Так же в качестве маринада нельзя обойти и более крепкие напитки . К примеру водку издавна используется в качестве основы для маринада для мяса птицы . Вот в Китае , при мариновании утиных или индюшачьих  грудок , в водку добавляют пряности и соевый соус , и маринуют в течение 2 часов . А перед самой жаркой сушат кусочки мяса салфеткой .

Конечно же это еще не все способы сделать ваше мясо сочным , вкусным и ароматным . Вы так же можете по экспериментировать с маринада из кваса с медом , с аджикой или чайной заварки .

Чем и как мариновать мясо выбирать конечно же вам , но попробуйте замариновать мясо приведенными выше маринадами и вы точно найдете тот вариант , который наверняка придется вам по вкусу .

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Comments links could be nofollow free.